Cerdo Ibérico

AECERIBER es una asociación de ganaderos sin ánimo de lucro que agrupa a más de 1.300 asociados y 5.500 explotaciones dedicadas a la cría del cerdo ibérico en pureza. Constituida en Zafra (Badajoz) en 1985 y con ámbito estatal, su misión principal es la defensa, preservación y promoción de la Raza Porcina Ibérica.

Como entidad gestora del Libro Genealógico de la Raza Ibérica, AECERIBER garantiza la conservación y selección de reproductores en explotaciones que crían animales en pureza, integrando las variedades Retinto, Entrepelado, Torbiscal, Lampiño y Manchado de Jabugo. Este trabajo es esencial para salvaguardar un patrimonio genético único, profundamente ligado a nuestra cultura y a los ecosistemas de dehesa.

Las razas ganaderas autóctonas cuentan con una protección especial por parte de las administraciones públicas, no solo por su valor genético, sino porque su cría —mayoritariamente en régimen extensivo— contribuye de manera decisiva a la sostenibilidad ambiental, al mantenimiento del paisaje de dehesa y al equilibrio socioeconómico del medio rural.

Al mismo tiempo, los consumidores demandan cada vez más transparencia y garantías de origen. Para responder a esta necesidad, el Real Decreto 505/2013 establece el uso del logotipo oficial “100% Raza Autóctona”, que identifica los productos procedentes de animales pertenecientes a razas autóctonas españolas y certificados en pureza racial.

La trayectoria, representatividad y peso específico de sus ganaderos sitúan a AECERIBER como la organización sectorial de referencia del ibérico. Su labor se centra en defender los intereses del sector, promover un sistema productivo exclusivo, extensivo y ligado a los recursos naturales de la dehesa arbolada, y fomentar la diferenciación de un producto único.

Este compromiso hace que AECERIBER sea una entidad clave en la promoción del sello “Ibérico 100% Raza Autóctona”, que reconoce a los productores que crían cerdo ibérico en pureza y bajo las categorías Bellota y Cebo Campo, garantizando a los consumidores un producto auténtico, sostenible y de máxima calidad.